Probiotik adalah suplemen makanan yang berasal dari mikroba hidup yang bermanfaat bagi mereka yang meminumnya. Probiotik memperbaiki keseimbangan mikroba dan sering digunakan dalam berbagai produk fermentasi dalam susu dan keju.
Bakteri yang ada dalam probiotik bermacam-macam. Jenisnya antara lain Lactobacillus acidophilus NCFB 1748, L casei shirota, L GG (ATCC 53103), L acidophilus LA1, dan Bifidobacterium bifidum.
Penggunaan probiotik ini, menurut Prof Daldiyono, ahli penyakit dalam, berasal dari makanan khas dari Asia Tengah, di kawasan Kaukasia. Mereka acapkali mengonsumsi susu fermentasi. Usia hidup masyarakat kawasan itu lebih tinggi dibanding di kawasan lainnya.
Manfaatnya ini sudah diketahui dalam hidup manusia. Fungsinya antara lain mencegah bakteri patogen, merangsang sistem kekebalan tubuh, mensitensis vitamin, membantu pencernaan, memproduksi bahan metabolis untuk enterosit, mempertahankan keseimbangan ekosistem, dan memetabolisme obat-obatan.
Bukti peran probiotik bagi sistem kekebalan tubuh banyak didapatkan. Contohnya, Fukushima menemukan bahwa dengan mengonsumsi bifidobakteria mampu meningkatkan produksi lg A dalam susu dan usus. Ini membantu melindungi tubuh dari paparan antigen makanan.
Penelitian lain memperlihatkan, konsumsi susu berfermentasi L casei Shirota mampu memodulasi komposisi dan aktivitas metabolisme flora usus. Ada lagi penelitian bahwa konsumsi yoghurt yang terdiri dari 10 bakteri, meningkatkan aktivitas sintesis sel mononuklear darah manusia.
artikel diambil dari [sini]
2 Tanggapan
November 2, 2008 pukul 3:51 am
prof. sy mhsi peternakan unpad.sy sgt tertarik dgn artikel mengenai probiotik, terutama L.casei.hal ini karena sy sdg berupaya melakukan penelitian mengenai yogurt probiotik dgn L.casei.sy hrp prof. bersedia memberikan saran atau artikel2 mngenai bakteri probiotik L.casei atau yogurt.tks.
November 3, 2008 pukul 9:55 am
Bagus sekali, bravo, saya punya literature banyak sekali tentang probiotik.
Kalau saya boleh usul, selidiki oncom dan tempe. Saya sekarang sedang berusaha meneliti tempe buat pasien HIV. Anda boleh ikut. Tempe saya buat dari nasi — jadi tempe nasi — bukan tempe kedele.
Kalau Anda tetap menyelidiki Probiotik, Anda dapat datang ke saya untuk mendapat bahan, literatur dan saran.
Ilmu Probiotic bagian dari = Micro Ecology of the Gastro Intestinal Tract.